ตู้แช่ อุปกรณ์เก็บความเย็นที่ของมันต้องมี พร้อมวิธีการเลือกแบบบอกหมด!

ตู้แช่ คือ อะไร มีลักษณะการทำงานแบบไหน มีให้เลือกแบบไหนบ้าง แต่ละประเภทมีข้อดีข้อเสียแตกต่างกันอย่างไร แล้วเลือกแบบไหนจะตรงตามวัตถุประสงค์ของเรา ครั้งนี้มีคำตอบมาให้เพื่อให้ได้รุ่น ขนาดที่เหมาะสมและคุ่มค่าที่สุด

ตู้แช่เย็น คืออะไร เพราะอะไรจึงจำเป็นต้องเลือกตู้แช่หากเปรียบเทียบกับตู้เย็น

สำหรับอุปกรณ์ที่ช่วยในการรักษาอุณหภูมิของอาหารและเครื่องดื่ม โดยปกติแล้วถ้าเป็นบ้านพัก คอนโด ที่อยู่อาศัยตามปกติ อาศัยอยู่ลำพังหรือภายในครอบครัวที่ไม่ใช่ขนาดใหญ่นัก การมีตู้เย็นสัก 1 เครื่องก็น่าจะเพียงพอต่อการใช้สอย เพราะตู้เย็นสามารถรักษาอุณภูมิได้ทั้ง อาหารแข็ง เนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ ได้ในเครื่องเดียว

แต่ถ้าพูดถึงในระดับที่จะต้องทำมาค้าขาย เปิดร้าน มินิมาร์ทหรือไปถึงระดับซูปเปอร์เก็ต ร้านอาหารขนาดเล็กไปจนถึงขนาดใหญ่ การใช้ตู้เย็นจึงไม่เพียงพอกับความต้องการ เนื่องจากปริมาณของอาหาร เครื่องดื่มที่ต้องแช่เย็นนั้น ต้องใช้เนื้อที่ที่เยอะกว่า อีกทั้งอุณหภูมิในการรักษาความเย็นยังต้องใช้แบบตู้แช่เพราะจะมีเสถียรภาพที่มากกว่า

นอกจากนั้นแล้วตู้แช่ยังมีการออกแบบให้มีการรองรับการทำงานที่หลากหลาย มีฟังก์ชันที่สะดวกสบายต่อการใช้สอยมากกว่า มีอุณหภูมิที่เหมาะสมมากกว่าทั้งยังมีระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพ ยกตัวอย่างธุรกิจที่จำเป็นต้องใช้ความเย็นที่จำเป็นต้องมีตู้แช่เย็น

ร้านอาหาร ธุรกิจที่ต้องให้หัวใจหลัก คือ ความสด ใหม่ การรักษาอุณหภูมิเป็นตัวช่วยสำคัญที่สุดในการช่วยถนอมคุณค่า รสสัมผัส รวมถึงรสชาติของอาหาร ไม่ว่าจะเป็น ผัก ผลไม้ อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ล้วนแต่ต้องใช้ความเย็นเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยเอาไว้ อีกทั้งบางร้านอาจจะต้องกักตุนเนื้อสัตว์หรืออาหารแช่แข็งเพราะต้องซื้อทีละเยอะ ๆ ทำให้อาจจะเลือกเป็นรุ่นที่รองรับ 2 ระบบ คือ แบบเป็นทั้งตู้แช่เย็นและแช่แข็งไปในตัว หากเป็นร้านอาหารที่มีขนาดใหญ่มาก ต้องสั่งเนื้อสัตว์ทีละมาก ๆ อาจจะต้องมีตู้แช่แข็งด้วยเพื่อประสิทธิภาพและอุณหภูมิที่เย็นเพียงพอจะรักษาความสดใหม่ของอาหารนั้น ๆ

ร้านขายของชำ โดยปกติร้านขายของชำก็จะมีตู้แช่เครื่องดื่มที่มีลักษณะเป็นกระจกใส เพื่อให้ลูกค้าสามารถเลือกสินค้าจากภายนอก จะได้ไม่ต้องเปิดเข้าเปิดออก ทำให้เปลืองไฟ มีตั้งแบบ 1 ประตู 2 ประตู หรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับปริมาณของสินและและเครื่องดื่มที่มีจำหน่ายในร้าน

ร้านเบเกอรี่ สำหรับร้านที่ต้องจำหน่ายขนมหวาน เค้ก เบเกอรี่ที่ต้องอวดโฉมความน่ารัก น่ารับประทานของตัวเค้ก อีกทั้งความสดใหม่ ความคงตัวของเค้กก็สำคัญมาก ตู้แช่จึงเป็นอุปกรณ์ที่ร้านเบเกอรี่ขาดไม่ได้ สำหรับเวลาที่จะต้องเลือกตู้แช่เค้กให้พิจารณาเป็นวัสดีที่ทำมาจากสแตนเลสจะดีกว่าเหล็กชุบสี เพราะจะช่วยทำให้ไม่เกิดสนิมในอนาคต อีกทั้งให้พิจารณาระบบควบคุมอุณหภูมิว่าเป็นระบบใด เพราะถ้าเป็นแบบดิจิตอลเราจะสามารถตั้งอุณหภูมิได้เลยว่าต้องการที่เท่าไหร่ เป็นต้น

สำหรับอุณหภูมิในการแช่เค้กก็จะอยู่ที่ประมาณ 2-8 องศาเซลเซียส นอกจากนั้นให้พิจารณาทั้งกระจกว่าหนากี่ชั้นและควรเป็นรุ่นที่ป้องกันการเกิดฝ้าได้ด้วย เพราะเค้กจะต้องโชว์ความสวยงามให้ลูกค้าอยู่ตลอด

ร้านสำหรับนั่งดื่มชิล ๆ  /ลานเบียร์ ซึ่งเป็นร้านที่ให้ลูกค้าได้ดื่มด่ำกับดนตรีสดและบรรยากาศต่าง ๆ  ซึ่งจะต่างออกไปจากร้านปกติ ตรงที่ลูกค้าไม่ได้แค่ซื้อแล้วนำกลับ แต่ดื่มที่ร้านเลย ทำให้นอกจากเลือกแบบลักษณะทั่วไปแล้ว ยังสามารถเพิ่มจุดเด่นของร้านโดยการเลือกแบบที่ทำให้เครื่องดื่มเปลี่ยนสถานะกลายเป็นวุ้นได้อีกด้วย เช่น ตู้แช่เบียร์วุ้น เป็นต้น เท่านี้ก็ทำให้ลุกค้าเพลิดเพลินมากกว่าเดิมแล้ว

ร้านคาเฟ่/ร้านชา/ร้านเครื่องดื่มต่าง ๆ วัตถุดิบต่าง ๆ ของการทำเครื่องดื่มมักจะต้องอาศัยอุณหภูมิในการรักษาไว้ซึ่งคุณภาพ เพื่อให้ได้กาแฟหรือชารสชาติดีเยี่ยม ดังนั้นการเลือกตู้ให้ความเย็นที่มีคุณภาพและเหมาะสม จึงมีความสำคัญอย่างมากในการเปิดร้านกาแฟหรือเครื่องดื่มต่าง ๆ

ซุปเปอร์มาเก็ต แหล่งรวมวัตถุดิบสด ๆ สำหรับการประกอบอาหารต่าง ๆ ทำให้ตู้ให้ความเย็นมีความสำคัญมาก หากสังเกตดี ๆ ที่ห้างสรรพสินค้าใหญ่ ๆ จะมีตู้ให้ความเย็นหลายแบบและหลายขนาดมาก เพราะแต่ละแบบได้รับการออกแบบมาเพื่อให้รักษาอุณหภูมิของสินค้าที่มีความเหมาะสมต่างกันออกไป

ประเภทของตู้แช่แบบต่าง ๆ

แต่ละรุ่น แต่ละแบบก็ได้รับการออกแบบมาให้มีคสามเหมาะสมที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับว่าเราจะนำไปใช้ในวัตถุประสงค์ใด

ตู้แช่แบบทรงต่ำ

เป็นประเภทที่เรามักพบได้บ่อยตามบ้านเรือน ตามห้างต่าง ๆ เพราะว่าพื้นที่ในการใช้สอยมีค่อนข้างเยอะกว่า จะของลงไปได้เยอะ มีประสิทธิภาพในการกระจายความเย็นที่ค่อนข้างสม่ำเสมอ ซึ่งก็สามารถแบ่งออกเป็นตู้แช่ทรงต่ำ 1 ประตู 2 ประตู เป็นต้น เวลาเลือกให้พิจารณารุ่นที่เช็ดล้างทำความสะอาดง่าย ทนทานต่อสนิมและความเป็นกรด-ด่าง ทนต่ออุณหภูมิที่สูงหรือทนต่อความร้อนระดับหนึ่ง

ตู้แช่แบบทรงสูง

ข้อดี คือ ประหยัดเนื้อที่ในการวางตู้เพราเป็นแบบตั้งขึ้น สามารถเข้าถึงสิ่งของที่แช่ได้ง่ายกว่าแบบทรงต่ำ มีทั้งแบบ 1 ประตูและหลายประตู